先週に続いて鰆を「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で買いました。今週は片身です。 いい身をしています。秋の鰆は脂の乗りがいいので、締まりやすいんです。 明石の料理屋、鮨屋は活かった魚が好きなんで、締まった鰆にはあまり感心を示しま…