うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2019-10-02から1日間の記事一覧

イカスミパエリア・鱧南蛮漬け・ハヤシライス

週末に買ったハリイカの墨を使って、パエリアを作りました。 ハリイカの墨と肝にコンソメ、塩、酒、水を入れて煮込み、 200cc程度の真っ黒なソースを作ります。 フライパンにニンニク、唐辛子を入れ、オリーブオイルでハリイカの身を 炒めます。水洗い…