明石市本町にある、僕のお気に入りの菓子処「朝霧堂」。 暑い季節にぴったりの「わらび餅」を買いました。 ねっとり、もっちり、手作り感満載の出来栄え。 器に移す時は粘って、苦労したんですが、 口の中に入れると、自然に溶けていきます。香りもよく、 真…

高松市鹿角町の「中西」に行ってきました。 当然のように「かけ」を食べました。 もっちりした太麺に、コクとキレのある出汁の組み合わせ。 麺は日によって、多少は変わりますが、出汁は不変です。 この出汁の要となっているのが、醤油ではないでしょうか。 …