週末の続きです。 土曜日に仕込んだアジのキズシを日曜日に食べました。 塩７分。酢７分で〆ました。 よく脂が乗っているのが写真でもわかります。〆るとより脂がでてきますね。 土曜日にに「松田」で格安で分けてもらった鯛の頭とカマ 日曜日に塩、胡椒、バ…