「春の魚」と書くので、春が旬と思われがちな鰆。 一番美味しいのは 秋から初冬にかけての時期だと思います。 春は卵をもっていますから、身の旨味、脂の乗りが劣ります。 それでも鯖ほどの差はでてきません。 それどころか春の鯛に比べると、春の鰆はまだい…

今年の連休は香川県のうどん店の行列が読みにくかった。 １０連休ですからね。 びっくりしたのは番町の４月３０日の「さか枝」。 行列が東に向かって伸びて、交差点を南に折れて駐車場のあたりまで 来ていました。それも朝の８時前のことでした。 ４月２９日…