うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2019-03-12から1日間の記事一覧

イカナゴ新子 釜揚げ

明石のイカナゴ新子の価格は異常です。 キロ4000円前後と高級魚並みです。 これも売れるからといった理由で乱獲しすぎたためでしょう。 明石から神戸にかけてこの時期に「イカナゴの新子のくぎ煮」を 作る習慣があります。要は佃煮のようなものですが。 …