今年初めて、明石産の活け鯖を朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で買いました。 お店で３枚におろしてもらいました。 家に持ち帰ってから、中骨を骨抜きで抜いて、皮を引いて、お造りの完成です。 この時期は脂の乗りが、お造りにするのにちょ…

今日は暑かったですね。 厚さにめげず、明石魚の棚に行ってきました。 「克丸」http://www.uonotana.or.jp/shop-108.htm で、今年、明石では初めて「すさみケンケンカツオ」を見つけました。 それも格安で！即購入しました。 ＧＷの頃は仕入れできないほど高…