うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2017-08-23から1日間の記事一覧

香川県の桃

香川県丸亀市は桃の一大産地です。 世間ではあまり知られていないかもしれませんが、 岡山に引けをとりません。 毎年6月下旬〜8月上旬が楽しみです。 僕の大好きな「なつおとめ」 少し堅めの食感が好きです。 それでいて、爽やかで鮮烈な甘さがたまりませ…

マナガツオ・キス・アジ・沢庵金平

お盆前後に作った料理の第2弾です。 マナガツオの炙り マナガツオのフライ 香川県では良質のマナガツオがよく揚がります。 キスの塩焼 アジのキズシ そして、沢庵金平。 三豊市の「良心市たかせ」で金平用の沢庵を買いました。 細長く刻んで、塩抜きをした…