西明石の「菊水鮓西店」に行ってきました。 こちらではいつも大将に任せて握って頂いています。 明石鯛 歯応えと旨味の頃合いがいいですね。こちらの大将は ホントに魚が美味しくなるタイミングをよくわかっておられます。 車海老 やはり茹でたものが好きで…