うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2015-01-25から1日間の記事一覧

よしや

年末にお邪魔しました。 すっかり人気店になりましたね。 年末年始も休まず営業されていました。 体には気をつけて頂きたいと思います。 カウンターに座って、大将と一言、二言しゃべりながら うどんをすすります。 この日は「ひやあつ」。 手切りならではの…

助子のスパゲティ

昨日買った助子に塩をして、 その後一味唐辛子をふりかけるという 強引なことをしました。 時間がなかったので、中まで味はしみてませんが、 無添加明太子です。 スパゲティにしました。市販の明太子の時よりは 少し火を通しました。念のため。 予想通り、嫌…

鯛・穴子

今日も明石魚の棚へ。 魚は少ないですねえ。 「まる真」http://www.uonotana.or.jp/shop-129.htm で天然鯛のアラを買いました。 400円とお値打ちです。 いつも通り、塩焼、潮汁にしました。 皮は炙って、ポン酢で頂きました。 さすがにピーク時ほどの旨味…