うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2014-10-26から1日間の記事一覧

BUDDY RICH / SWINGIN' NEW BIG BAND

60年代後半、Richのビッグバンドのライブ盤です。 "BIG SWING FACE"と同様に"Chez"でのライブ盤です。 内容はこの "SWINGIN' NEW BIG BAND"の方がいいですね。 ドラムスの響き、音色もこちらの方がいいです。 B面最後の"West Side Story Medley"でのドラム…

カワツエビ・釣りアジ・鯛など

お昼御飯にスパゲッティを作りました。 昨日買ったカワツエビを使います。 いったん茹でて、殻を取ります。こんなに減ってしまいました。 エビ茹で汁にさらに殻や頭を入れて煮詰めます。 これを濾して、エビの旨味が凝縮されたスープを作り、それを使って、 …