綾南町の「田村」はさぬきうどんのお手本のようなうどんです。強靭な腰がありながら、固く感じさせず、弾力があって、滑らかな食感です。まさに王者の風格。 最近、大将の姿を店内で見ることができず、残念です。お元気にしていらっしゃるのでしょうか？ こ…

いつも利用する魚屋でキンメ、キンキ、赤ムツ等の白身で脂の乗った魚をよく仕入れられています。明石周辺ではどちらかといえば地の魚を中心に扱って、遠隔地の高級魚は仕入れないところが多いので、こちらのお店は貴重です。 いつもは「高知産」のキンメが売…