野口製麺

高松市上福岡町の「野口製麺」に行ってきました。

今では貴重になった、昔ながらの雰囲気を持つお店です。

ご家族で切り盛りされています。

実に丁寧な仕事をされているので、何を頼んでも安心です。

冷たい「ぶっかけ」をお願いしました。

ぶっかけ出汁はスッキリしていますが、味わい深いですね。

麺は喉越しよく、固過ぎず、程よい腰があって、僕の好みです。

具材もオーソドックスながら、バランスよく使われています。

お店の雰囲気といい、お店の方の明るく丁寧な対応といい、

大規模店にはない良さに溢れたお店です。

特選うどん遍路・ 野口製麺

鰆・明石鯛

頂きものの明石の鰆と天然明石鯛で夕食を作りました。

鰆の炙り

程よく熟成された状態で、旨味が強く、身の味も濃かったですね。

いい鰆でしたよ。

明石鯛は頭とカマの部分をシンプルに塩焼しました。

これはいい鯛です。焼いている時からそれはわかりました。

いかに天然明石鯛と言えども、鯛特有のにおいがあって、焼いている時に台所で

そのにおいを感じるものですが、この鯛はまるでそれがありません。台所の空気は

清浄でしたよ。もちろｎ食べても極上で、鯛の旨味のみを感じることができました。

脂の乗りは１１月～１月くらいの鯛ほどではないですが、上品な脂の旨味があります。

身の旨さがその上品はな脂と相まって、実に上質な塩焼を堪能しました。

食べ終わったものを潮汁に

写真からも旨さが伝わってきますね。すだちを絞るとさらに味が締まって美味しかったですよ。

シャインマスカット

近くのスーパー「小西屋」で買いました。

香川県産です。何と１０００円安かったので、思わずカゴに入れてしまいました。

最近は以前ほどブドウを買う回数が減ってきています。

美味しいものは高いですからね。

それにしても甘い！皮が口の中に残ることも少なくなっていますね。

年々改良、進化しているんでしょうか？？

ちょっと甘過ぎる感もありますが。糖度競争もほどほどにした方がいいと思いますね。

個人的には「瀬戸ジャイアンツ」の方が好きです。

シャインマスカットは多くの場所で生産しているので、より競争が激しいんでしょうね。それでも香川県産は岡山県産と並んで美味しいです。