ヨコワ・ハリイカ

土曜日に明石魚の棚に行ってきました。

「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm

で、ヨコワ（おそらく長崎産）を四分一買いました。

なかなか大きくて、３日にわたって刺身、炙りでいただきました。

ヨコワはクロマグロの稚魚ですから、旨さは血統書付です。

冷凍していたハリイカのゲソを２日に分けて食べました。

ボイル

６０℃～７０℃で低温ボイルしたものです。固くならず、甘みが引き立ちます。

天ぷら

ジューシーで、歯応えがあって、旨味が溢れてきます。

いいハリイカです。

KARLSON X-15 031方式 D130 075 N2500

このモデルは知りませんでした。

https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/q330626430

素晴らしいデザインに目を奪われます。

キャビネットを作ったKarlson社については無知でした。

Stromberg-Carlson社の名前は知っていたんですが。

デザインのみならず、キャビネットの構造も素晴らしい。

Ｄ１３０が斜めに設置されています。バックロードホーンと似たような

構造です。僕が所有するＣ３４もバックロードなんで、

どんな音が出てくるのか興味津々です。

手元に置きたくなる魅力がありますね。

karlson X15

昼スパ

先週末の昼スパです。

ハリイカのトマトソーススパゲティ

ハリイカの肝をたっぷり入れました。トマトソースの色がかなり変化しています。

ハリイカの内臓のゲソとしめじを入れています。

肝のまったりした味わいが絶妙です。僕好みの味に。